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1/9 材料备好。
2/9 茄子横竖切4刀。
3/9 放在锅中。
4/9 蒸15分钟。
5/9 调料备好。
6/9 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7/9 筛出调料，留出麻辣油出来。
8/9 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9/9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
1：茄子手撕好吃些。2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
