凉拌麻辣茄子的做法_菜谱_香哈网
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凉拌麻辣茄子
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凉拌麻辣茄子

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作者: 笑傲网络
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料备好。

    1/9 材料备好。

  • 茄子横竖切4刀。

    2/9 茄子横竖切4刀。

  • 放在锅中。

    3/9 放在锅中。

  • 蒸15分钟。

    4/9 蒸15分钟。

  • 调料备好。

    5/9 调料备好。

  • 锅中倒入适量的油,把花椒,麻椒,辣椒面炒出香味,关火。

    6/9 锅中倒入适量的油,把花椒,麻椒,辣椒面炒出香味,关火。

  • 筛出调料,留出麻辣油出来。

    7/9 筛出调料,留出麻辣油出来。

  • 茄子蒸好后,在凉水激下,控出多余的水分。

    8/9 茄子蒸好后,在凉水激下,控出多余的水分。

  • 在盆里放入香油一勺,醋2勺,盐一勺,味极鲜酱油一瓶盖,麻辣油适量调味,装盘。

    9/9 在盆里放入香油一勺,醋2勺,盐一勺,味极鲜酱油一瓶盖,麻辣油适量调味,装盘。

  • 小贴士

    1:茄子手撕好吃些。
    2:用花椒,麻椒,辣椒面,炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。

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