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莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须、果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效，所以女性朋友要经常食用莲藕哦！
28分钟
中辣
初级
其他
凉拌
其他
1/7 把莲藕去皮切片，锅中烧开水后放入莲藕，当水再次煮开时捞出。
2/7 把焯好的莲藕过凉水后放入容器中。
3/7 取一个小碗放入切段的红干椒、辣椒面和芝麻。
4/7 锅中放适量油烧热后，浇倒在小碗中的辣椒和芝麻上，榨出香味。
5/7 再放入一勺老干妈辣椒酱、一勺香油、一勺醋、一勺糖和适量的盐拌匀。
6/7 莲藕沥干水份放入盆中，把调好的那碗辣椒油倒进去，再放入葱花拌匀即可。
7/7 成品图。
莲藕焯煮时间不易过长，否则会影响口感。
菜谱中调味料可以根据自己的口味来调配。
