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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，尤其秋季最适合食用。今天用它来凉拌，非常好吃，麻辣香脆，好吃到停不下来。
15分钟
红油味
中级
其他
凉拌
其他
1/9 新鲜莲藕去皮切成薄片。
2/9 锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，水再次沸腾后捞出。
3/9 准备饨净水一大碗，把煮熟的藕片泡凉水冷却后，沥干水分备用。
4/9 沥干水分的藕片，放入适量盐，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌匀备用。
5/9 小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。
6/9 锅中倒入适量油烧热，
7/9 把烧热的油泼到装有蒜末，芝麻的碗中，让热油浇香碗中香料，拌匀。
8/9 趁热，把图7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均匀既可。
9/9 成品图
藕片煮熟后过凉水，可以让藕片口感更好。
如果不能吃太辣的把辣椒去掉就行了。
