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30分钟
家常味
初级
凉菜
卤
湘菜
1/8 牛肉洗净切长条。
2/8 在牛肉上均匀地抹上3茶匙的盐。
3/8 用同样的方法抹上3茶匙的五香粉。
4/8 牛肉放保鲜盒里在冰箱中腌一天。
5/8 高压锅里倒5杯水（240ml/杯）加入盐2茶匙，糖2茶匙，生抽120ml，老抽60ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香油2茶匙，葱结1个，姜5片。
6/8 把腌好的牛肉放进高压锅里。
7/8 盖上锅盖，开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。
8/8 煮好的牛肉冷却后，切薄片摆盘。
1.如果用普通锅煮，煮滚后调小火焖煮1小时30分钟即可。
2.各家的高压锅不同，可根据实际情况多加点水。
