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蜜枣饼
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蜜枣饼

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作者: 九级警报
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材准备。

    1/15 食材准备。

  • 蜜枣去核,切碎末待用。

    2/15 蜜枣去核,切碎末待用。

  • 将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状。

    3/15 将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状。

  • 接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍。

    4/15 接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍。

  • 面团发酵好后,取出搓成长条,分成5份。

    5/15 面团发酵好后,取出搓成长条,分成5份。

  • 每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟。

    6/15 每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟。

  • 接下来,取一个剂子,用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油。

    7/15 接下来,取一个剂子,用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油。

  • 再卷起来。

    8/15 再卷起来。

  • 然后擀长,涂油,折叠起来。

    9/15 然后擀长,涂油,折叠起来。

  • 面皮处理完毕后,擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了。

    10/15 面皮处理完毕后,擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了。

  • 同样卷起来。

    11/15 同样卷起来。

  • 擀成薄薄的椭圆形。

    12/15 擀成薄薄的椭圆形。

  • 两面撒上芝麻,轻轻擀一下。

    13/15 两面撒上芝麻,轻轻擀一下。

  • 放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发。

    14/15 放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发。

  • 渐渐地煎成两面金黄(中间也可以加点水),就出锅。

    15/15 渐渐地煎成两面金黄(中间也可以加点水),就出锅。

  • 小贴士

    1.改进面皮先发酵后,再擀薄摸油折叠,使面皮更松软。
    2.冷了吃味道也不错的,不存在咬不动啦。

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