水煮鱼

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  1/19 首先准备草鱼一条

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  2/19 鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

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  3/19 少不了这个，郫县豆瓣酱

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  4/19 绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧

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  5/19 开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，
  
  片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

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  6/19 肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

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  7/19 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

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  8/19 把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好

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  9/19 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

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  10/19 盛上一半的干辣椒跟花椒待用

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  11/19 然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

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  12/19 倒入水煮开，放点盐

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  13/19 放入鱼骨头，煮10分钟

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  14/19 盛入刚才放豆芽的容器里

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  15/19 后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

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  16/19 盛入刚才的容器

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  17/19 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

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  18/19 烧油，看到冒泡就行了

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  19/19 浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

小贴士

水煮鱼你学会了么？只要你长尝试去做，就一定会有收获。不要没做之前就担心，自己会把鱼烧的如何如何的不好，手艺可是练出来的，多做做，一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手，丰衣足食嘛！退一万说了，有咱这个秘方，你还怕学不么？不信你就回家拿着试试

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