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干果面包
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干果面包

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作者: 克培郎
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟,用擀面杖擀碎,把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。

    1/6 把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟,用擀面杖擀碎,把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。

  • 除黄油,果干外,把材料揉成团,放入软化的黄油,揉至扩展状态,放上果干,揉2-3分钟至果干与面团混合均匀,把面团放在容器里,放在温暖的地方发酵至2倍大。

    2/6 除黄油,果干外,把材料揉成团,放入软化的黄油,揉至扩展状态,放上果干,揉2-3分钟至果干与面团混合均匀,把面团放在容器里,放在温暖的地方发酵至2倍大。

  • 按压排气,分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    3/6 按压排气,分割成2份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 再次滚圆,放在烤盘里,进行二次发酵。(我把它们放入预热35c度的烤箱,烤箱里放上1碗热水,用了40分钟。)二次发酵后,擦上鸡蛋液。

    4/6 再次滚圆,放在烤盘里,进行二次发酵。(我把它们放入预热35c度的烤箱,烤箱里放上1碗热水,用了40分钟。)二次发酵后,擦上鸡蛋液。

  • 放入预热170c度(我用了320F度烤)的烤箱,烤30分钟至表面上色,拿出来后立即擦上溶化的黄油。

    5/6 放入预热170c度(我用了320F度烤)的烤箱,烤30分钟至表面上色,拿出来后立即擦上溶化的黄油。

  • 撒上糖粉即可。

    6/6 撒上糖粉即可。

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