保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 250收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.4万
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 将种面团的材料，高粉，低粉，糖，盐，水酵母，混合揉至表面光滑后，静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜备用。主面团的材料混合揉成团后与种面团和在一起，揉光滑后加入黄油（下图为主面团的混合物）
2/8 面团一共分为四份，其中三份每份在分成三小份擀成长条，编辫子，然后折叠，一共做三个折叠的辫子，放在磨具里，另外一份可以做两个汉堡胚
3/8 折叠好的三个辫子和两个汉堡胚放在烤箱里100度60分钟发酵，下面放一碗水
4/8 发酵到2.5倍大时取出，表面刷蛋液撒上干果碎，烤箱预热170度中下层，25分钟
5/8 出炉后立刻脱模，晾凉
6/8 内部组织松软
7/8 细腻
8/8 切片，就可以享用下午茶了。钟爱手作，毫无添加剂，放心食用
在揉面的过程中如果面太粘可以加一些干面粉
