大吐司干果面包的做法_菜谱_香哈网
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大吐司干果面包
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大吐司干果面包

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独家 · 2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.6万

作者: 祎然Aimee
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将种面团的材料,高粉,低粉,糖,盐,水酵母,混合揉至表面光滑后,静置30分钟,放入冰箱冷藏一夜备用。主面团的材料混合揉成团后与种面团和在一起,揉光滑后加入黄油(下图为主面团的混合物)

    1/8 将种面团的材料,高粉,低粉,糖,盐,水酵母,混合揉至表面光滑后,静置30分钟,放入冰箱冷藏一夜备用。主面团的材料混合揉成团后与种面团和在一起,揉光滑后加入黄油(下图为主面团的混合物)

  • 面团一共分为四份,其中三份每份在分成三小份擀成长条,编辫子,然后折叠,一共做三个折叠的辫子,放在磨具里,另外一份可以做两个汉堡胚

    2/8 面团一共分为四份,其中三份每份在分成三小份擀成长条,编辫子,然后折叠,一共做三个折叠的辫子,放在磨具里,另外一份可以做两个汉堡胚

  • 折叠好的三个辫子和两个汉堡胚放在烤箱里100度60分钟发酵,下面放一碗水

    3/8 折叠好的三个辫子和两个汉堡胚放在烤箱里100度60分钟发酵,下面放一碗水

  • 发酵到2.5倍大时取出,表面刷蛋液撒上干果碎,烤箱预热170度中下层,25分钟

    4/8 发酵到2.5倍大时取出,表面刷蛋液撒上干果碎,烤箱预热170度中下层,25分钟

  • 出炉后立刻脱模,晾凉

    5/8 出炉后立刻脱模,晾凉

  • 内部组织松软

    6/8 内部组织松软

  • 细腻

    7/8 细腻

  • 切片,就可以享用下午茶了。钟爱手作,毫无添加剂,放心食用

    8/8 切片,就可以享用下午茶了。钟爱手作,毫无添加剂,放心食用

  • 小贴士

    在揉面的过程中如果面太粘可以加一些干面粉

    作者: 祎然Aimee

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