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1/6 韭黄切成段。
2/6 虾皮洗干净之后打入鸡蛋搅拌均匀（我用了两只鸡蛋），放约两汤勺的水，少许胡椒粉与芝麻油。
3/6 烧热锅放比平常炒菜约多一倍的油倒入虾皮蛋液。
4/6 划炒均匀至熟。
5/6 虾皮鸡蛋熟后加入韭黄翻炒片刻。
6/6 最后放盐少许白糖即可（韭黄不宜炒太长时间）。
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