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这道快手菜即容易又好吃，特别适合孩子们，虾仁即可补锌、补钙，鸡蛋补气血又能补充蛋白质，简单又营养。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/15 准备食材。
2/15 鲜虾去壳去虾线。
3/15 鸡蛋打入碗中。
4/15 鲜虾放入盐、胡椒粉、料酒。
5/15 拌均匀腌制5分钟。
6/15 鸡蛋打散，放入盐和白醋2滴搅拌均匀。（加两滴醋，炒出来的鸡蛋更鲜滑）
7/15 热锅冷油烧至八成热
8/15 倒入鸡蛋液。
9/15 中火用筷子指顺时针搅拌蛋液，待微微凝固，关火，用锅中温度接着搅拌鸡蛋至七成熟即可。
10/15 炒好的滑蛋，嫩滑不干，装盘待用。
11/15 另起油锅烧至八成热
12/15 放入腌制好的虾仁中大火翻炒。
13/15 炒至微微金黄9成熟即可，炒太久会老，9成熟刚刚好爽口鲜味。
14/15 接着倒入滑蛋，关火炒均匀，起锅前淋上少许香油即可。
15/15 成品图。
炒滑蛋时，蛋液微微凝固就关火用余温炒，这样鸡蛋才嫩滑。
