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虾仁滑蛋，是一道经典名菜，是非常养生的菜肴，做为山东青岛人，过年家宴上怎能少得了大虾。好，来看一下这道名菜很做法吧！
15分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/9 准备好食材。
2/9 葱姜蒜切成末。
3/9 虾仁处理干净，仔细清洗，然后用厨房纸巾吸去多余水分，再加适量盐、少许胡椒粉、几滴生抽、适量淀粉抓匀，然后加一点点芝麻香油抓匀。
4/9 鸡蛋液里加入约20毫升温水，加入适量盐，搅拌均匀。
5/9 锅里加入适量油，炒香葱姜蒜末。
6/9 加入虾仁翻炒变色，出锅待用。
7/9 锅里加入适量油，烧到六七成热的时候下入鸡蛋液，迅速翻炒。
8/9 等鸡蛋液快凝固的时候加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
9/9 一道非常好吃的虾仁滑蛋就用做好了。
炒虾仁的时候油温不要太高，炒鸡蛋的时候油温要稍微高一些的时候下入。
