肉松毛毛虫面包的做法_菜谱_香哈网
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肉松毛毛虫面包
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肉松毛毛虫面包

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作者: 照涵桑59
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 先准备材料,如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。

    1/21 先准备材料,如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。

  • 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。

    2/21 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。

  • 牛奶加温到35度左右,拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。

    3/21 牛奶加温到35度左右,拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。

  • 粉类砌粉墙,中间倒入牛奶稍微拌一下。

    4/21 粉类砌粉墙,中间倒入牛奶稍微拌一下。

  • 加入鸡蛋,把面团充分搅拌均匀。

    5/21 加入鸡蛋,把面团充分搅拌均匀。

  • 把面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。

    6/21 把面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。

  • 后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。

    7/21 后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。

  • 面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。

    8/21 面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。

  • 面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。

    9/21 面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。

  • 基础发酵完成,面团发至两倍大,用手指戳下去不会反弹。

    10/21 基础发酵完成,面团发至两倍大,用手指戳下去不会反弹。

  • 面团压扁排气后分成八团,静置15分钟。

    11/21 面团压扁排气后分成八团,静置15分钟。

  • 取一面团擀成长20cm宽10cm的长条。

    12/21 取一面团擀成长20cm宽10cm的长条。

  • 在面团上涂一层色拉酱,大约4cm左右。

    13/21 在面团上涂一层色拉酱,大约4cm左右。

  • 色拉酱上铺上一层肉松,在面团下面切分成几条。

    14/21 色拉酱上铺上一层肉松,在面团下面切分成几条。

  • 面团从上往下卷。

    15/21 面团从上往下卷。

  • 毛毛虫的雏形完成了。

    16/21 毛毛虫的雏形完成了。

  • 面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。

    17/21 面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。

  • 烤箱预热,在毛毛虫上涂层蛋液。

    18/21 烤箱预热,在毛毛虫上涂层蛋液。

  • 小心的在毛毛虫上撒些芝麻。

    19/21 小心的在毛毛虫上撒些芝麻。

  • 放入烤箱上下火140度8分钟左右,下火140度5分钟。我的烤箱比较小,大家请斟酌一下。

    20/21 放入烤箱上下火140度8分钟左右,下火140度5分钟。我的烤箱比较小,大家请斟酌一下。

  • 出炉了,非常成功的肉松毛毛虫面包。

    21/21 出炉了,非常成功的肉松毛毛虫面包。

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