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4小时
烧烤味
中级
甜点
烘焙
其他
1/9 制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。
2/9 除黄油外的面团材料混合。
3/9 搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。
4/9 放温暖处发2-2.5倍大。
5/9 排气，分割，滚圆。松弛15分钟。
6/9 擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。
7/9 翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。
8/9 收口朝下，放入模具内发酵。
9/9 发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。
1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。
2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。
