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1/18 准备材料:鸡蛋5个,蛋清5个,牛奶90克低筋面粉150克,色拉油50ml,白糖85克粉红色的那个是1/4的泡打粉。
2/18 将蛋白打起鱼眼泡状时放一勺糖。
3/18 起纹路时放第二勺糖。
4/18 到这时放第三勺糖,湿性发泡。
5/18 打到这,就可以了。
6/18 将剩下的糖放进蛋黄中,用打蛋器搅拌至糖化。
7/18 将面粉分三次筛进蛋糊中。
8/18 将牛奶倒进面糊中。
9/18 将所有搅拌。
10/18 搅到没有泡泡才会细腻。
11/18 再将色拉油放进去。
12/18 再将打发好的蛋清分三次加进去并搅拌均匀。
13/18 放进微波炉,大火10分钟。
14/18 出来时,倒扣30分钟,再脱模出来啦!!!
15/18 将打发好的蛋白抹上蛋糕。
16/18 将蛋糕分成两半,在中间加些芒果。
17/18 再盖上另一片蛋糕,抹奶油,再装饰,ok!!!裱花台是用微波炉转盘哦~~成品图,嘻嘻,第一次做蛋糕水平不高。
18/18 侧面有点斜了。
雅凝唠叨几句:
1.蛋白一定要打到干性发泡
2.分三次加糖,每次加完糖后加速一档,分五步走,打到第五档时,就OK了!
3.蛋白容器中不能有一点的蛋黄,最好用分蛋器分开,如果有就不能打发了
4.蛋糕模具要涂涂油,烤出来时容易脱模
5.面粉一定要过筛,我就过了两次,都比较细腻了