保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 1337收藏
15.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6895
香橙消食，去油腻，促进肠道蠕动，止咳，化痰，缓解心理压力
15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/27 香橙一个，用盐把表皮洗净，切薄片
2/27 放入煮锅，加20克糖和75克水，煮10分钟
3/27 捞出晾凉去掉表面用份备用
4/27 备齐蛋糕卷食材
5/27 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白
6/27 用蛋抽打散蛋黄，加食用油和水抽打融合
7/27 加入糖粉，烘焙高脂奶粉，盐抽打均匀
8/27 加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀
9/27 蛋白加入塔塔粉，电动搅拌器开始打置
10/27 打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)
11/27 打到有纹路，成尖角不弯曲硬性发就行了
12/27 三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀
13/27 到回剩余蛋白继续翻拌均匀
14/27 烤盘放一层铝箔纸，码放香橙片
15/27 倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振动汽泡
16/27 入烤箱，预热170度，上下火，中层15分钟即可
17/27 倒扣冷却
18/27 去掉铝箔纸
19/27 备齐打发淡奶油
20/27 加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用电动打蛋器打发
21/27 打2分钟，表面有纹路，有尖角
22/27 均匀抹在晾后蛋糕坯上，
23/27 借助擀面杖来卷起
24/27 卷好后捏紧两边铝箔纸，入冰箱半小时定型
25/27 从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸，完整香橙蛋糕卷
26/27 在用蛋糕切刀切块即可
27/27 剩下打发蛋奶油，隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱，还能继续用
