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烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
24分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
重庆菜
1/6 鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼，或煮或炖，需要逐个击破了。
2/6 鱼剖开两半，不要切断，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份，很贴心的设计。
3/6 滴油盘加水，烤盘上摆上葱叶。
4/6 把腌制入味的鱼摆在烤盘上，不用在鱼身上抹油，因为烤的过程中鱼会出油。
5/6 盖上锅盖，开火，中小火烤15分钟。
6/6 十五分钟烤的刚刚好。
1．吃鱼前后忌喝茶
2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
