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1/9 韭菜洗净沥水,切碎。
2/9 将玉米面过筛,加入鸡蛋液;适量清水缓缓倒入盆中,搅拌。
3/9 调制成丝带状面浆,静置5分钟备用。
4/9 剩余鸡蛋磕入碗中打散,加适量盐,搅匀于锅中摊成蛋皮。
5/9 取出蛋皮切丝待用。
6/9 将韭菜碎、蛋皮丝混合,调入适量盐、香油拌匀。
7/9 锅置火上少许油烧热,倒入和好的玉米面糊转动锅体使面糊摊成薄饼。
8/9 上面放一层馅,盖上锅盖,烙熟取出。
9/9 切块,装盘即可食用。