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一道简单易做,平淡无奇,却营养丰富的小菜。香菇营养丰富,被称为食用菌皇后。而且香味浓郁,用它做菜,几乎不用什么调料,味道便足够了。平凡小菜香菇炒青笋,可以增强体力、减轻疲劳。此菜热量低,也很宜*者食用。
1/5 香菇温水泡发后切成小块,莴笋去皮切片、莴笋切撕成块。
2/5 锅热倒油后,下葱姜末爆香,倒入香菇片翻炒,倒入一些泡香菇的水。
3/5 等香菇炒出香味,倒入莴笋片翻炒。
4/5 略炒便倒入莴笋叶,加盐。
5/5 加少量水淀粉,炒匀即可。
一般人群均可食用香菇。宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。