苹果杏肉沙骨汤的做法_菜谱_香哈网
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苹果杏肉沙骨汤
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苹果杏肉沙骨汤

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小时候,我最喜欢妈妈打发我去药房执药,药房里那个戴着老花镜的老伯伯每次见我,都会从药房那一个个神秘的抽屉里摸出几个红枣干,赏给我吃,嘿嘿,按理说,这算是撬*墙角不光彩的事,但是这个只有我俩才知道的小秘密,甜甜地伴随着我成长,我也没有想到终有一日,我会跟这些草本药材这么接近,食疗同源是我做美食追求的最高境界。

作者: 玉泉氏54
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

    1/8 沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

  • 锅烧热,倒油,把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。

    2/8 锅烧热,倒油,把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。

  • 倒入高汤或者清水,大火煮开,滚五分钟呈奶白色汤水,用汤勺把表面的浮沫刮干净,这样煲出来的汤就清澈纯香了。

    3/8 倒入高汤或者清水,大火煮开,滚五分钟呈奶白色汤水,用汤勺把表面的浮沫刮干净,这样煲出来的汤就清澈纯香了。

  • 把汤水倒入砂锅中,调成大火再次煮开。

    4/8 把汤水倒入砂锅中,调成大火再次煮开。

  • 加入姜片,调成小火熬1.5个小时。

    5/8 加入姜片,调成小火熬1.5个小时。

  • 苹果切成大块,用盐水浸泡以防变色,备用。

    6/8 苹果切成大块,用盐水浸泡以防变色,备用。

  • 杏子去核,也切成大块,同样浸盐水备用。

    7/8 杏子去核,也切成大块,同样浸盐水备用。

  • 最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中,再煮30分钟出味即可,适当调整咸淡即可。

    8/8 最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中,再煮30分钟出味即可,适当调整咸淡即可。

  • 小贴士

    “每天一苹果,活到九十九”,苹果的功效我不就多说了,苹果入汤有种特殊的香气,沁人心脾益心肺。杏果有良好的医疗功效,在中草药中居重要地位,可以辅助治疗风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏肉味酸、性热,有小毒,过食会勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童不宜过食。由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3~5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。

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