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马芬蛋糕制作简单，因为操作简单是一种非常家常的点心，把原料兑在一起就可以了，不用打发蛋白，不用做得很细致，面糊活得必须粗糙，不粗糙还不好吃。它类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶或者酸奶，所以蛋糕内心比较湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。而且做马芬很随心，想往里面添加什么原料都可以，只要自己喜欢就好。
40分钟
酸味
中级
甜点
烘焙
其他
1/10 面粉过筛。
2/10 没有解冻过的黄油切成小丁放到面粉里。。
3/10 用手将黄油在面粉里搓碎，将碗里的黄油和面粉混合成面粉黄油小颗粒。。
4/10 放入三分之二的蓝莓干、白糖和泡打粉。
5/10 将所有干料混合搅拌。。
6/10 把鸡蛋放到酸奶里搅拌均匀。。
7/10 把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里.
8/10 搅拌一下，切勿搅拌过渡，拌匀就可以了，面糊越粗糙越好。。
9/10 把烘焙用的纸膜放到蛋糕模具中。
10/10 在装入模具的面糊上撒上余下的三分之一蓝莓干，放入已经预热的烤箱中层，上下火同时加热，180度烘焙20分钟。。
如果你是烘焙新手可以尝试做饼干、马芬、司康，这些都很好操作，还可以用飞饼皮做蛋挞和派，对了还有芝士蛋糕，我把芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”，怎么做都好吃，而且容易操作。可以大大增强自己烘焙方面的信心。
