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蒸饺是我家经常吃的主食，因为比水饺大，好包。所以懒惰的我经常做蒸饺。今天的蒸饺比较粗犷啊，一遍拍照一边吃饺子，照片拍完饺子也吃完了。真是好吃不如饺子！下面看看我的具体步骤！
1小时4分钟
家常味
高级
主食
蒸
其他
1/16 胡萝卜切丝然后再切成成小丁。
2/16 圆葱也切成丁。
3/16 把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4/16 打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5/16 放入生抽耗油。
6/16 放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7/16 放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8/16 倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。
9/16 混合面粉和盐，用90度的热水逐渐的加热到面粉中，边倒边搅拌。搅拌成麦穗状。
10/16 揉成面团后，盖上湿布。
11/16 本着三揉三饧的原则，隔半个小时左右揉一次。
12/16 把面团从中间掏开，搓成粗细均匀的面条。
13/16 用刀切成剂子。
14/16 按扁剂子，案板撒少许薄面擀成一个个面皮。
15/16 包入馅料，用手捏严。
16/16 烧开水，蒸锅屉上抹油，放入饺子，大火猛蒸18分钟。
拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
