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前几天做了酱驴肉，今天做驴肉芹菜馅蒸饺，不同驴肉部位不同的吃法。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
河北菜
1/23 驴肉洗净
2/23 芹菜洗净
3/23 驴肉切小块，放入绞肉机，也可以手工剁成馅
4/23 搅好的肉馅放入盆里待用
5/23 葱姜切碎，放碗里，加热水浸泡
6/23 芹菜洗净，切去根部，然后用刀拍几下芹菜
7/23 把拍好的芹菜切碎
8/23 锅里水烧开，滴几滴玉米油，放一匙盐，把芹菜倒里焯水一分钟
9/23 捞出控干水备用
10/23 把泡好的葱姜水倒入肉馅（注意不要葱姜，只要水），顺一个方向搅拌上劲
11/23 放入盐，酱油，十三香，拌匀
12/23 放入玉米油，油要多一点，本身驴肉瘦，几乎没什么油
13/23 放入焯好水的芹菜
14/23 拌好备用
15/23 面粉加水揉成团
16/23 盖上湿布醒十分钟
17/23 醒好的面揪成剂，或者用刀切剂，按扁
18/23 擀成饺子皮
19/23 取一个饺子皮，放适量馅
20/23 饺子包好了
21/23 屉上刷一点油，把包好的饺子摆好，盖锅盖开火蒸，上汽以后蒸十五分钟左右
22/23 蒸好的饺子出锅啦
23/23 再来一个馅的特写，一个肉丸哦
驴肉不能和金针菇一起吃，能引起心痛，严重会致命，也不可以和平菇一起吃，会引起心绞痛。
