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橙汁排骨
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橙汁排骨

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作者: 雅逸殿下27
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 将排骨切成小块。

    1/18 将排骨切成小块。

  • 用水清洗干净切好的排骨。。

    2/18 用水清洗干净切好的排骨。。

  • 加入A调料中的1/4小匙盐。

    3/18 加入A调料中的1/4小匙盐。

  • 加入1小匙料酒。

    4/18 加入1小匙料酒。

  • 加入1/4小匙鸡精。

    5/18 加入1/4小匙鸡精。

  • 加入1小匙白糖。

    6/18 加入1小匙白糖。

  • 加入1小匙酱油。

    7/18 加入1小匙酱油。

  • 加入1大匙玉米油、1小匙淀粉,用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。

    8/18 加入1大匙玉米油、1小匙淀粉,用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。

  • 将橙子榨出汁。

    9/18 将橙子榨出汁。

  • 加入1小匙番茄酱。

    10/18 加入1小匙番茄酱。

  • 加入1小匙白糖。

    11/18 加入1小匙白糖。

  • 加入1小匙淀粉,将橙汁和调味料拌匀。

    12/18 加入1小匙淀粉,将橙汁和调味料拌匀。

  • 将锅烧热,加入2大匙植物油。

    13/18 将锅烧热,加入2大匙植物油。

  • 倒入腌制好的排骨,迅速翻动。

    14/18 倒入腌制好的排骨,迅速翻动。

  • 用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。

    15/18 用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。

  • 倒入调好的橙汁调味酱。

    16/18 倒入调好的橙汁调味酱。

  • 转中火,将酱汁慢慢收干。

    17/18 转中火,将酱汁慢慢收干。

  • 酱汁收到浓稠状即可出锅。

    18/18 酱汁收到浓稠状即可出锅。

  • 小贴士

    排骨切成小块是为了更快入味,喜欢吃大块的,也可以不用切小块,不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
    不要用市售的橙汁来代替,市售的橙汁甜味含水份多,而橙汁的含量极少,烹制出来的橙味不够浓郁。
    盐不要放得太多,这道菜是味道酸甜的,盐多了就显不出酸甜的味了。
    B调味中的淀粉也不放得太多,让橙汁可以慢慢收干,让橙味渗入排骨中。
    橙皮可以去掉白色的屑,切成丝,撒在出锅的排骨上,橙味更浓郁。

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