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一次偶然在朋友处尝到，觉得味道酸酸甜甜很独特，现分享供参考。
45分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/13 再来一张俯拍图。
2/13 主要食材。
3/13 先剥三个桔子用料理机榨汁并滤去渣子取纯橙汁备用。
4/13 排骨在40度左右的温水中反复抓洗，洗净雪水后放入1小勺盐码均匀。
5/13 取深而窄的容器将码了盐的排骨放入，然后倒入榨好的橙汁（以漫过排骨即可，本菜谱此时用橙汁300ml）,用保鲜膜封好放入冰箱放置一夜。
6/13 一夜后将排骨拿出，用筷子将浸了一夜橙汁的排骨夹出，泡过的橙汁可以倒掉。
7/13 将剩下的桔子也榨成汁备用。
8/13 排骨码上薄薄一层玉米淀粉。
9/13 锅内放入适量的油，油温热放入一根筷子起细小水泡时即可放入排骨。
10/13 中火炸6分钟左右捞出备用。
11/13 重新取干净锅放入排骨，倒入新榨的橙汁大火烧开，调入一汤匙番茄酱和一汤匙白糖，然后搅拌均匀转小火慢炖。
12/13 锅里的汁煮至只剩1/3时调入1勺生抽继续小火煨，直至排骨上挂满酱汁即可（此过程要注意搅拌千万不能糊锅，一旦糊锅排骨就苦了）。
13/13 装盘上桌趁热食用。
1、橙汁可以用买100%橙汁也可以直接用橙子或桔子榨汁亦可（切记不能用橙汁饮品）。2、玉米淀粉亦可用其他淀粉代替。3、最后剩1/3汤汁时要守着看锅以防糊，一旦糊锅就不能吃了。4、最后夹出排骨锅里会余一些酱，可以用来当作拌面味道也不错。
