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把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。妈妈们可以试一下，尤其适合宝宝。取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉，用虾皮炸出的虾油，拌凉菜，炒青菜，非常提鲜。
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中。
2/9 虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。
3/9 加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。
4/9 蛋液打散，加少许盐。
5/9 锅里加少许油，倒入一半蛋液。
6/9 稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。
7/9 同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。
8/9 先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。
9/9 上锅蒸十分钟即可。
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
