保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 88收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.7万
炎炎夏日，你最想吃什么菜？冰镇菜，凉拌菜，成了最受欢迎的夏季主打菜，吃着舒服爽口，同样的消暑开胃，促进食欲。近期我家消耗最多的调料莫过于麻油，醋，以及糟卤酒。今天推荐一道特别的冰镇凉菜——冰镇糟毛豆！什么？这太太太普通不过了？请听我下面慢慢解释！普通的毛豆啊，可是我的大爱啊，尤其是咱女人一定要多吃点哈，来看看毛豆的营养价值介绍吧！毛豆的冰镇做法，一般人都会选择糟卤以及盐水的做法，今天我用的是啤酒，尤其的适合我这样的酒鬼我这人，有个“毛病”，不爱饮料，什么可乐橙汁一点兴趣都木有，这样的大热天，最开心的事某过于喝上一罐冰镇的啤酒，基本上，一年四季，家里不能缺的就是啤酒用啤酒冰镇毛豆，另有一番风味，跟我一样嗜好的朋友们，完全可以试试。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 主要原料备用。
2/8 辅料备用。
3/8 毛豆剪去2端。
4/8 用清水反复清洗干净。
5/8 锅中加入适量的水没过毛豆即可，大火煮开，加入适量的盐（可以稍微多加点，更好入味）。
6/8 然后加入适量的五香粉提香。
7/8 最后加入麻油，继续煮3分钟，关火焖2分钟。
8/8 焖煮好的毛豆捞出晾凉。加入一听啤酒，入冰箱冷藏过夜。
1、毛豆应购买颗粒比较饱满的，口感才会好，表面有一层绒毛说明毛豆新鲜。
2、在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，并且增加毛豆的柔润感。
3、啤酒味道比较淡，在煮的过程中可以适量多放点盐，或者在最后倒入啤酒的时候再另加一点盐，可以更好的入味。
4、毛豆不宜煮的时间长，煮的时间过长豆子太烂没有口感。
