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面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。中式面点的西式做法也很多。除了专业经营西式餐饮的场所外,制作的面食大多随地方的饮食习惯而改进,例如蛋糕卷中,奶油长生卷,装饰的是花生,那是西点中式的做法。香葱卷的香葱皮,有着中点西做的改进。
1/13 取面粉放入泡打粉、白糖、黄油、蒜蓉,并将4克酵母的与水稀释后的液体放入面粉中。
2/13 用清水和成稍软的面团,醒发15分钟备用。
3/13 取少许面粉,加入盐制成油酥。
4/13 将花椒、孜然炒香后擀成末。
5/13 加入黑胡椒拌匀。
6/13 将面团擀制成饼。
7/13 抹一层油酥。
8/13 撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末。
9/13 卷起成团后再醒发10分钟。
10/13 将发好的面团取出,抹水撒上芝麻。
11/13 擀成饼。
12/13 平锅中加少许油,将擀好的面饼放入。
13/13 烙至两面金黄即可。
最浪漫的厨房是《廊桥遗梦》里的那间厨房,桌子上有台播放美国乡村歌曲的收音机,夕阳从窗子外面探进头,暖暖地照在男女主角的身上。他们在厨房里相拥而舞,那灯光,那段情。心中窃以为这是世间最有感觉的厨房,那种暧昧,那丝温暖,那刻宁静。超脱了美食佳肴带给人的享受,升华了人间世俗的情与欲。