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山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。冬季节女性朋友的手脚冰凉，也是与体虚有一定关系，山药有很好的补中，益气的作用，可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者应该适度增加山药的摄入量。所以说呢，多吃山药好处多多。
40分钟
家常味
中级
凉菜
煮
鲁菜
1/10 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。
2/10 将山药均匀的切成7,8公分的小段。
3/10 将段切成一个个条状的山药备用。
4/10 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可。
5/10 把焯完水的山药过一下凉水。
6/10 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。
7/10 把枸杞子洒的山药上面。
8/10 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。
9/10 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。
10/10 把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。
处理山药之前防止手痒小方法：
1.把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。
如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：
1.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2.也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
