鸡腿汉堡包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/20 早晨将高粉、低粉、鸡蛋、水、酵母搅拌好放冰箱冷藏，中午加入白糖、盐、黄油、水、高粉、低粉搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。

• 

  2/20 发酵好的面团，分成80克的小剂子。

• 

  3/20 取其中一个滚圆。

• 

  4/20 表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。

• 

  5/20 关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了。

• 

  6/20 上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了。

• 

  7/20 小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。

• 

  8/20 再倒入多出的高粉，模具处理就好了。

• 

  9/20 放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了。

• 

  10/20 烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好象更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀。

• 

  11/20 烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。

• 

  12/20 看倒出来的模具很容易洗的。相当方便。

• 

  13/20 这次做的是鸡腿汉堡。所以要提前准备鸡腿。将鸡腿先去掉骨头。

• 

  14/20 泡在清水中15分钟，这样做的目的是为了给鸡腿去腥。

• 

  15/20 然后倒入少许排骨酱，如果你有叉烧酱也可以。放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜最好。

• 

  16/20 要吃的当天早晨，取出来，用少许油煎一下，因为鸡肉很容易熟的，所以很快就会好了。

• 

  17/20 关于煎鸡蛋，你可以象我这样，用有底的锅具，那么鸡蛋就不会倒处都是，控制在一个圆内就可以。

• 

  18/20 汉堡坯子用面包刀从中间切开，记得别全切开了，留一点就可以，当然也可以全切开。那样显得料更多哈。

• 

  19/20 刚烤出来的面包，效果相当棒，可惜我都是晚上做面包，光线不足只能凑合看了。内部的组织。

• 

  20/20 早晨这么大一个，吃了几口，想起来拍个照吧。

小贴士

鸡腿：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

点击展开全部20个步骤