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汉堡包
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汉堡包

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 准备食材。

    1/22 准备食材。

  • 所有材料称重。

    2/22 所有材料称重。

  • 除黄油外图1所有材料盛入面盆。

    3/22 除黄油外图1所有材料盛入面盆。

  • 揉成光滑的面团。

    4/22 揉成光滑的面团。

  • 再放入黄油。

    5/22 再放入黄油。

  • 任意的揉

    6/22 任意的揉

  • 任意的搓

    7/22 任意的搓

  • 摔打它,总之一句话,无底线的盘它就好了。

    8/22 摔打它,总之一句话,无底线的盘它就好了。

  • 最后出手套膜就好。

    9/22 最后出手套膜就好。

  • 揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

    10/22 揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

  • 这是醒发好的面团,中间戳洞不回缩即可。

    11/22 这是醒发好的面团,中间戳洞不回缩即可。

  • 按压排气。

    12/22 按压排气。

  • 分成6到8个均匀大小的剂子,喜欢大的就6个,喜欢小的就分8个,盖保鲜膜松弛15分钟。

    13/22 分成6到8个均匀大小的剂子,喜欢大的就6个,喜欢小的就分8个,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 准备一个蛋黄打散,

    14/22 准备一个蛋黄打散,

  • 适量的白芝麻。

    15/22 适量的白芝麻。

  • 松弛好的面团用手轻压,在案板上团至光滑。

    16/22 松弛好的面团用手轻压,在案板上团至光滑。

  • 抹上一层蛋黄液。

    17/22 抹上一层蛋黄液。

  • 撒上芝麻。

    18/22 撒上芝麻。

  • 送入烤箱,下面放一碗开水,进行二次醒发,约45分钟。

    19/22 送入烤箱,下面放一碗开水,进行二次醒发,约45分钟。

  • 撤去底下的水,烤盘放中层,上下火160度,烤15分钟即可。

    20/22 撤去底下的水,烤盘放中层,上下火160度,烤15分钟即可。

  • 出炉啦。

    21/22 出炉啦。

  • 成品图。

    22/22 成品图。

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