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15分钟
辣味
初级
面食
其他
其他
1/20 准备好所以主料。
2/20 把香菇提前泡发。
3/20 泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
4/20 豆腐干也切成小丁备用。
5/20 豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
6/20 麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。
7/20 葱姜蒜切碎。
8/20 锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
9/20 下入豆干丁煸炒至微黄。
10/20 再加入香菇丁继续煸炒。
11/20 加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
12/20 倒入调拌好的酱料。
13/20 煸炒均匀。
14/20 加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
15/20 最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。
16/20 将酱搅拌均匀即可。
17/20 把黄瓜切成细丝。
18/20 绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。
19/20 面条在开水中煮熟。捞出过水。
20/20 煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽黄瓜丝胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。
在熬制酱的过程中要不断的搅动，以免粘锅。
