保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 58收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.0万
冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，让人定不下口，大口大口的喝着那些香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。
44分钟
家常味
高级
下饭菜
砂锅
家常菜
1/11 将牛肉，白萝卜，大蒜，葱，小红辣椒，彩椒，姜片放在一起备用。
2/11 牛肉洗净切成5cm左右的块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫。
3/11 白萝卜去皮切成滚刀块。
4/11 然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用。
5/11 锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后。
6/11 将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟。
7/11 然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下。
8/11 将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
9/11 然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时。
10/11 一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰。
11/11 一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。
炖牛肉的萝卜当选白萝卜，白萝卜味道甘甜、开胃健脾，与牛肉融合堪称完美。这道菜的适用人群可谓广泛，只要您不讨厌牛肉或白萝卜的味道，都可以时不时做上一回。
