砂锅炖牛肉

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  1/10 牛肉洗净切成小块，

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  2/10 牛肉焯水洗净，

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  3/10 洗净的牛肉倒入砂锅，

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  4/10 加入两碗水、生姜，

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  5/10 加入半碗料酒，

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  6/10 加入小半碗生抽，

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  7/10 加适量十三香，辣椒，

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  8/10 再加入白糖和适量盐，盖上盖子大火煮开转小火炖，中途记得要翻动几次，

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  9/10 大约1小时后，汤汁收干，牛肉也炖好了。

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  10/10 可以品尝了。

小贴士

牛肉最好挑选带点肥的、有筋的，吃着有嚼劲儿;
切牛肉时要按牛肉纹理先切开，再横着切块，便于烹煮。


作者: 曲江新池

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