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小长假“嗖”的一下就过完了。貌似都没怎么过，大家是不是和我有同感？煮妇系好围裙，继续给大家上菜。关于肉，不论猪牛羊，还是鸡鸭鱼，稔觉得最家常、最下饭、最讨人喜欢的吃法，还得属“红烧”。每次家庭聚餐，最受欢迎的菜就是这道【油豆腐泡烧牛肉】
1小时4分钟
家常味
高级
其他
其他
家常菜
1/16 牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。
2/16 锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。
3/16 倒入洗好的牛肉块。
4/16 将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。
5/16 倒入两勺料酒。
6/16 两勺蚝油，一勺老抽。
7/16 一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）。
8/16 根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。
9/16 油豆腐泡适量。
10/16 胡萝卜两根，去皮。
11/16 将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。
12/16 继续盖盖焖制10分钟。
13/16 加入鲜香菇片。（可代替味精）。
14/16 继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。
15/16 最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。
16/16 一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。
