肉酿油豆腐泡的做法_菜谱_香哈网
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肉酿油豆腐泡
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肉酿油豆腐泡

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小时候最爱吃的一道菜,满满都是爱的回忆。

作者: Q家宝贝
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 五花肉和起骨脘鱼肉剁碎,韭菜切小段,用水开生粉,加入盐,油,生抽,搅拌成肉滑

    1/7 五花肉和起骨脘鱼肉剁碎,韭菜切小段,用水开生粉,加入盐,油,生抽,搅拌成肉滑

  • 把做好的肉滑,酿入挖空的豆泡内

    2/7 把做好的肉滑,酿入挖空的豆泡内

  • 萝卜切片,姜拍扁

    3/7 萝卜切片,姜拍扁

  • 热锅凉油,放姜片和萝卜翻炒一会

    4/7 热锅凉油,放姜片和萝卜翻炒一会

  • 加水,水要多一点,能煮上二十分钟这样子的水量就行,加入酿好的油豆泡,盖上盖子焖,期间只要不糊底,就不需要翻动

    5/7 加水,水要多一点,能煮上二十分钟这样子的水量就行,加入酿好的油豆泡,盖上盖子焖,期间只要不糊底,就不需要翻动

  • 水准备干时,加入用生抽,生粉,少量盐(因为肉滑已经调味,所以现在只需加够萝卜的盐就行),少量胡椒粉调成的水淀粉勾芡(萝卜我先夹了起来)

    6/7 水准备干时,加入用生抽,生粉,少量盐(因为肉滑已经调味,所以现在只需加够萝卜的盐就行),少量胡椒粉调成的水淀粉勾芡(萝卜我先夹了起来)

  • 汁淋在豆泡上,装碟可以开吃了

    7/7 汁淋在豆泡上,装碟可以开吃了

  • 小贴士

    搅拌肉滑时要加够生粉,不然成品的肉会很散,而且要同方向搅拌直至粘稠,肉质才会有弹性

    作者: Q家宝贝

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