保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 87收藏
3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.8万
小时候最爱吃的一道菜，满满都是爱的回忆。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 五花肉和起骨脘鱼肉剁碎，韭菜切小段，用水开生粉，加入盐，油，生抽，搅拌成肉滑
2/7 把做好的肉滑，酿入挖空的豆泡内
3/7 萝卜切片，姜拍扁
4/7 热锅凉油，放姜片和萝卜翻炒一会
5/7 加水，水要多一点，能煮上二十分钟这样子的水量就行，加入酿好的油豆泡，盖上盖子焖，期间只要不糊底，就不需要翻动
6/7 水准备干时，加入用生抽，生粉，少量盐(因为肉滑已经调味，所以现在只需加够萝卜的盐就行)，少量胡椒粉调成的水淀粉勾芡(萝卜我先夹了起来)
7/7 汁淋在豆泡上，装碟可以开吃了
搅拌肉滑时要加够生粉，不然成品的肉会很散，而且要同方向搅拌直至粘稠，肉质才会有弹性
