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酸甜可口滴西红柿和软嫩鲜香滴炒鸡蛋就是一对天生绝配，无论营养还是颜色，无论口感还是气质，都搭得让人挑不出毛病。你怎么做，它都好吃，配饭，配面，都让你吃得停不了口。
30分钟
家常味
中级
主食
拌
其他
1/12 西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。
2/12 烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。
3/12 用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。
4/12 青椒洗净切小块。
5/12 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。
6/12 将西红柿撕去外皮，切成块。
7/12 鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。
8/12 炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。
9/12 将面条从凉水中捞出，沥去多余水。
10/12 炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。
11/12 倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。
12/12 面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
西红柿按照1、2步骤来做，可以非常轻松滴剥下外皮。
煮面不要先煮，先准备别的，如果最先开始煮面，面放置时间太长容易过软。煮时加油、盐可以防止扑锅。
建议筒子做时用洋葱粒爆锅，葱花炒完后颜色没有洋葱漂亮。
