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饺子在北方来说，是非常家常的饭，但普普通通的饺子却也可以千变万化。首先饺子可以做成蒸饺、水饺、煎饺等等，其次馅料上也可以变化无穷，比如：猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，素馅等等，就是单说猪肉馅的，配料上也可以变化很多，可以与大葱搭配做成猪肉大葱饺子，可以与芹菜搭配做成猪肉芹菜饺子，还可以与香菇搭配做成猪肉香菇饺子等等等等。现在正是吃豇豆的季节，今天就上传一道用它做馅的饺子吧——猪肉豇豆饺子。
32分钟
家常味
中级
主食
煮
其他
1/8 豇豆择净，放滚水中焯至变色。
2/8 捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。
3/8 肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲。
4/8 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起。
5/8 搅拌均匀。
6/8 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
7/8 把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
8/8 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。
