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咱东北有句老话叫头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是头伏，所以基本上家家户户都会包饺子。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 准备好馅料
2/19 猪肉清洗一下剁成馅，我比较懒直接用绞肉机绞的
3/19 豇豆洗净切碎
4/19 猪肉馅加适量清水顺时针搅拌上劲
5/19 加入调料盐，酱油，蚝油，十三香，料酒拌匀
6/19 葱切碎
7/19 放入肉馅里 加适量玉米油
8/19 拌匀
9/19 面粉加入适量水和成面团，要软一些，盖上湿布醒十分钟左右
10/19 醒面的时间锅里烧开水，放一勺盐几滴油，把豇豆放入焯烫一下
11/19 焯好的豇豆捞出马上过凉水
12/19 控干水分放入事先拌好的肉馅里，拌匀
13/19 醒好的面揪剂子
14/19 撒上薄面按扁，擀成饺子皮
15/19 拿一个饺子皮，放入适量馅
16/19 两边捏合，这样饺子就包好了
17/19 包好的饺子
18/19 放入蒸锅，上汽以后蒸十分钟就好了
19/19 饺子出锅啦，再配一碟蘸料，美哉
豇豆焯水以后马上过凉水，这样豇豆颜色更绿。豇豆要选择绿色的细细的品种，这样的豇豆口感好蒸熟以后也不面。
