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1/9 红豆、黑豆、花豆、薏仁、花生、莲子浸泡24小时。
2/9 糯米浸泡4小时以上。
3/9 用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。
4/9 全部沥水后混合拌匀。
5/9 取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。
6/9 折成圆锥形状,填进泡好的糯米、杂豆、小枣,压实。
7/9 粽叶下部两边往中间压住。
8/9 把上方的粽叶往下折盖住,把长出来的粽叶窝成角,用马莲草将粽子绑紧。
9/9 粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,文火煮3小时即可。
1、粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。
2、吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。
3、吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。