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1/7 处理好的虾仁，加入少许盐、料酒、淀粉和面粉，抓拌均匀；加入一个蛋清，抓拌均匀；最后加入一大勺玉米油，搅拌均匀，腌制5—10分钟；
2/7 菠萝半个（大个的就用1/4）去除硬芯，切成和虾仁差不多大的块；
3/7 杂果沥干水分备用。
4/7 起油锅，倒入适量油，待油六成热时（筷子放进去，周围起小泡泡）转中小火，将腌好的虾仁一个个放入锅中炸制。动作要快，不然虾仁成熟会不均匀；
5/7 炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸去多余的油脂；
6/7 虾仁放进沙拉碗，加入菠萝块，趁温热时挤上适量沙拉酱；
7/7 加入杂果粒，拌匀即可。
1、油炸食品不太健康，自己做偶尔吃一、两次也无妨；
2、油炸食物秘笈：食材没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。
3、沙拉酱要少放，避免夺了菠萝和虾仁的味道，而且沙拉酱热量也不低。
唉！总之，“好吃的东西不健康，健康的东西不好吃”
——与列位“吃货”共勉！
