韭菜肉馅水饺

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  1/12 将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀

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  2/12 将韭菜洗净，沥干水份，切碎末

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  3/12 将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤

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  4/12 将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味

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  5/12 准备一碗水，可以开始包了

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  6/12 在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了

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  7/12 放入适量馅，以不露出为原则

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  8/12 捏紧边缘包好饺子

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  9/12 找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去

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  10/12 起一开水锅煮饺子

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  11/12 开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺

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  12/12 配上小料碟就可以吃了

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