保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 1收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.8万
30分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/11 糯米提前泡好，洗净、沥水。
2/11 糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
3/11 蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
4/11 全部切成细粒备用。
5/11 锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
6/11 加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
7/11 面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
8/11 煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
9/11 蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
10/11 糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
11/11 做好的豆皮撒上葱花，分割成数块，装盘食用。
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。
2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
