苋菜锅贴

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  1/12 取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。

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  2/12 将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。

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  3/12 将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。我最不喜欢的就是择菜了，麻烦啊。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。

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  4/12 然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

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  5/12 先将肉馅加入适量盐、味极鲜、和食用油搅拌均匀。

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  6/12 再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。

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  7/12 醒好的面团搓条下剂子。

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  8/12 放入馅料，做成锅贴生柸。

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  9/12 不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。

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  10/12 倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。

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  11/12 小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。

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  12/12 香！鲜！脆！

小贴士

1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。

2、苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。

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