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家常味
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1/8 将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）
2/8 将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。
3/8 加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。
4/8 之后沥干水分备用。
5/8 将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。
6/8 起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。
7/8 把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。
8/8 从卤汁中捞出装盘。
1、在炸制过程中先大火定型，后中火炸熟可保证鱼块完整。
2、卤汁中糖的用量可根据自己的口味决定。本人感觉稍甜些为佳。
