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排骨番茄炸酱面
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排骨番茄炸酱面

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作者: 是你的昊穹呀32
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。

    1/15 将肋排切成麻将大小的块,入沸水中焯至变白。

  • 锅中放适量油,入葱蒜爆香。

    2/15 锅中放适量油,入葱蒜爆香。

  • 加入排骨块炒香。

    3/15 加入排骨块炒香。

  • 加入番茄酱。

    4/15 加入番茄酱。

  • 加入甜面酱。

    5/15 加入甜面酱。

  • 炒至上色。

    6/15 炒至上色。

  • 加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

    7/15 加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

  • 至酱汁浓厚出锅。

    8/15 至酱汁浓厚出锅。

  • 面团擀成圆形。

    9/15 面团擀成圆形。

  • 可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)

    10/15 可以将面片卷在擀杖上,双手握住两端,先轻压向前,然后拖向自已。(一个人没法拍照)

  • 擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

    11/15 擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

  • 切成自已喜欢的宽度。

    12/15 切成自已喜欢的宽度。

  • 用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。

    13/15 用手轻抓起切面的顶端,顺势提起。

  • 入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。

    14/15 入沸水锅中煮,七八成熟时,加入油菜同煮。

  • 煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。

    15/15 煮好的面捞出,加入排骨酱拌匀食用。

  • 小贴士

    和面团时,面时少加点盐,少加水,尽量把面团揉得硬些。

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