酸菜蛋饼

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  1/8 准备好材料。

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  2/8 鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。

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  3/8 加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。

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  4/8 香葱洗净切成末。

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  5/8 不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平。

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  6/8 待蛋饼表面开始凝固的时候，均匀的铺上酸菜。

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  7/8 接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里。

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  8/8 卷起蛋饼，煎至熟透即可。

小贴士

诗心片语：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。

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