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15分钟
家常味
中级
下饭菜
红烧
福建菜
1/8 1、草鱼洗净，切成麻将大小的块，头、尾不要，放一大勺盐腌制15分钟；
2/8 配料切好备用；
3/8 鱼块裹上淀粉，入油锅炸；
4/8 炸至金黄皮酥出锅备用；
5/8 油锅留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；
6/8 烹入50ml米酒，30ml-50酱油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；
7/8 倒入炸好的鱼块，水开转小火烧至汤汁浓稠，大概5-8分钟左右；
8/8 即将熟时，放入蒜白，放少许鸡精（也可不放），临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅；
