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1/10 所有材料准备好。
2/10 锅内热油,放入葱姜爆香。
3/10 将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。
4/10 锅内倒入适量的料酒,醋(少量),祛除腥味,随后翻炒3分钟,再加入生抽和少量的水,盖上锅盖中火焖20分钟。中途要查看翻炒,防止凤爪糊锅。
5/10 在焖凤爪的时候,将茶树菇摘去根部,放到水中洗净。
6/10 青椒洗净,切丝备用。
7/10 洗净的茶树菇切段,备用。
8/10 将茶树菇倒入锅中翻炒片刻,加入蚝油,再焖两分钟。(如果水耗干,再添加少量的水)。
9/10 倒入青椒丝,并加入白糖。
10/10 最后汤汁快收干的时候,倒入鸡精拌匀,并加淀粉勾芡,即可火装盘。
1,如果喜欢红烧的,还可以加入老抽上色。
2,盐不用放,生抽和蚝油已经非常咸了。