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奶香肉包
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奶香肉包

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作者: 九级警报
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛奶加酵母搅拌均匀。

    1/16 牛奶加酵母搅拌均匀。

  • 倒入面粉,用筷子搅拌成面絮。

    2/16 倒入面粉,用筷子搅拌成面絮。

  • 用手或者面包机把面揉成团,盖上保鲜膜或者盖个碗,放置10分钟,再继续揉。

    3/16 用手或者面包机把面揉成团,盖上保鲜膜或者盖个碗,放置10分钟,再继续揉。

  • 揉好的光滑的面团

    4/16 揉好的光滑的面团

  • 盖上湿布,包上保鲜膜,室温发酵到两倍大。

    5/16 盖上湿布,包上保鲜膜,室温发酵到两倍大。

  • 发酵好的面团

    6/16 发酵好的面团

  • 剁好的肉糜和原料。

    7/16 剁好的肉糜和原料。

  • 木耳泡发切细丝,胡萝卜擦丝,放在一起斩几下,不要剁碎。

    8/16 木耳泡发切细丝,胡萝卜擦丝,放在一起斩几下,不要剁碎。

  • 肉糜加姜末,洋葱一起剁碎。

    9/16 肉糜加姜末,洋葱一起剁碎。

  • 馅料混合后,加入所有调料搅拌上劲即可。

    10/16 馅料混合后,加入所有调料搅拌上劲即可。

  • 面团发酵好,面板上放点干面粉,面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。

    11/16 面团发酵好,面板上放点干面粉,面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。

  • 切成均匀等份。

    12/16 切成均匀等份。

  • 擀成片,用手摁也可以,最好中间厚两边薄。

    13/16 擀成片,用手摁也可以,最好中间厚两边薄。

  • 包成包子,室温发酵1小时。

    14/16 包成包子,室温发酵1小时。

  • 开水上锅,蒸20-25分钟,停火后5分钟再打开锅盖。

    15/16 开水上锅,蒸20-25分钟,停火后5分钟再打开锅盖。

  • 出锅。

    16/16 出锅。

  • 小贴士

    1,包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点,酵母半克。

      2,包包子的时候面团容易干,所以把分好的面放在保鲜袋里,用一个取一个,或者用一个大碗盖上,包子面一点也不会干。

      3,包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。

      4,包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。

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