1.0万点赞 · 21收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.0万
1/16 牛奶加酵母搅拌均匀。
2/16 倒入面粉,用筷子搅拌成面絮。
3/16 用手或者面包机把面揉成团,盖上保鲜膜或者盖个碗,放置10分钟,再继续揉。
4/16 揉好的光滑的面团
5/16 盖上湿布,包上保鲜膜,室温发酵到两倍大。
6/16 发酵好的面团
7/16 剁好的肉糜和原料。
8/16 木耳泡发切细丝,胡萝卜擦丝,放在一起斩几下,不要剁碎。
9/16 肉糜加姜末,洋葱一起剁碎。
10/16 馅料混合后,加入所有调料搅拌上劲即可。
11/16 面团发酵好,面板上放点干面粉,面揉出气泡揉到很光滑。中间掏洞分块。
12/16 切成均匀等份。
13/16 擀成片,用手摁也可以,最好中间厚两边薄。
14/16 包成包子,室温发酵1小时。
15/16 开水上锅,蒸20-25分钟,停火后5分钟再打开锅盖。
16/16 出锅。
1,包子的面要比馒头发酵的稍微久一点点,酵母半克。
2,包包子的时候面团容易干,所以把分好的面放在保鲜袋里,用一个取一个,或者用一个大碗盖上,包子面一点也不会干。
3,包包子的速度快一点。因为面发酵的很快。
4,包子的二次发酵也很重要。一定要发酵好。