茴香肉包子的做法_菜谱_香哈网
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茴香肉包子
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茴香肉包子

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做出来的包子很好吃呢,发的面也很好,这个季节发面是最好的!

作者: 行星饭爱美食
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茴香苗头一天洗净控干水分

    1/25 茴香苗头一天洗净控干水分

  • 温水中加入发酵粉搅匀,和成面团,放在暖和的地方发酵2小时

    2/25 温水中加入发酵粉搅匀,和成面团,放在暖和的地方发酵2小时

  • 肉馅倒入大盆中

    3/25 肉馅倒入大盆中

  • 生姜去皮切碎

    4/25 生姜去皮切碎

  • 肉馅中加入姜末

    5/25 肉馅中加入姜末

  • 肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精

    6/25 肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精

  • 加好料的肉馅搅拌均匀

    7/25 加好料的肉馅搅拌均匀

  • 最后淋入一些香油搅拌均匀

    8/25 最后淋入一些香油搅拌均匀

  • 取出一部分已经控干水分的茴香苗

    9/25 取出一部分已经控干水分的茴香苗

  • 将茴香苗切碎

    10/25 将茴香苗切碎

  • 切碎的茴香苗加入肉馅中

    11/25 切碎的茴香苗加入肉馅中

  • 将茴香苗与肉馅搅拌均匀

    12/25 将茴香苗与肉馅搅拌均匀

  • 依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中,包子馅就做好啦

    13/25 依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中,包子馅就做好啦

  • 面团发酵至两倍大

    14/25 面团发酵至两倍大

  • 面团按之不回缩即是发好啦

    15/25 面团按之不回缩即是发好啦

  • 将面团分成小剂子

    16/25 将面团分成小剂子

  • 将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅

    17/25 将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅

  • 根据自己的喜好包成包子

    18/25 根据自己的喜好包成包子

  • 包好的包子盖上干净的布饧15分钟

    19/25 包好的包子盖上干净的布饧15分钟

  • 蒸锅中放入足量的水,篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油

    20/25 蒸锅中放入足量的水,篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油

  • 将饧好的包子放入蒸锅中

    21/25 将饧好的包子放入蒸锅中

  • 开大火蒸,蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟

    22/25 开大火蒸,蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟

  • 蒸好后关火焖2分钟后掀盖

    23/25 蒸好后关火焖2分钟后掀盖

  • 将包子拾出后稍微凉一凉

    24/25 将包子拾出后稍微凉一凉

  • 凉温的包子就可以开动啦!

    25/25 凉温的包子就可以开动啦!

  • 小贴士

    调馅的时候在最后加入香油,香油如果先加会使馅不容易进味,香油也不易加多,香油只是提香的,加的多的话做出来的包子会比较油比较腻!

    作者: 行星饭爱美食

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